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    發布時間:2018-05-18 14:51熱度()
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    粥鋪加盟店食材選購省錢竅門

      餐飲店購買食材的費用一個最重要的支出部分,Ê省的就是賺的Ë。無論是多大規模的餐飲店,都必須重視食材采購。粥店加盟提倡盡量用最少的錢,買最多的食材。
     
            試適時外地采購
            餐飲店比如加盟粥鋪,大量食材是以本地購買為主,但是有的食材可以選擇到外地采購。外地成本不一定比本地高,特別是對于店里需求量大,同時又不是本地所主產的的食材。比如海鮮、干貨、調料、酒水等,由于不同的進貨途徑,各地的價格差異較大。
            什么時候價格最便宜
            在常規思維中,可能認為下午快要收攤時的價格比較便宜。當然,對于一般家庭購買可能如此。但是,如果是餐飲店,那就不一定了。餐飲店需求量大,一般早上一手批發的雞、魚、肉、蛋、蔬菜等價格較便宜,上午價格最高,下午價格比上午稍低一些。
     
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            選擇批發市場
            對于量大的食材,可以去大型批發市場進行采購。如果去一般的菜市場買,其中人家攤販肯定是要賺錢的,價格肯定比批發市場貴。因此,采購員要了解餐飲店附近最大的一家批發市場是哪里,可以在那里買到更加便宜的食材。
            學會討價還價
            價格是可以與賣家進行協商的,不要說人家開口是多少就是多少。特別是在批發市場,賣家相當集中。采購員可以到每家店去詢問價格,然后選擇價格最低的一家。
            選擇固定供應商
            為了確保食品的質量和采購的穩定性,可固定一家店進行購買,但要靈活不可絕對化。如果固定點的質量、價格不如其他點,那么就不去固定點采購,這樣才能嚴把采購的質量和價格關。
            有效利用送貨
            現在許多食材商家都是會送貨上門的,有的食材可能甚至是廠家直接送貨上門。一般送貨上門可以節省許多來回的費用,但是要注意挑選值得信賴的供貨商家。同時要隨時了解市場行情,了解食材價格。不要出現已經降價去還在買著高價的食材
     
     
     
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